Een goed begin van het nieuwe jaar (en van je dag) start met een maaltijd die goed vult én makkelijk past in je dagelijkse ritme.
En laten we eerlijk zijn… er gaat weinig boven een goed gevulde omelet. 🍳💪

Ingrediënten (1 persoon)
• 2 eieren
• 1 handje spinazie of andere bladgroente
• ½ paprika of courgette, in stukjes
• 30 gram feta
• Peper en eventueel verse kruiden
• 1 tl olijfolie of roomboter

Bereidingswijze
Verhit de boter of olie in een pan en bak de groenten kort aan.
Klop de eieren los met peper en eventuele kruiden en giet ze over de groenten.
Laat het geheel op laag vuur stollen, verkruimel de feta erover, klap de omelet dubbel en serveer.

Voedingswaarden per portie
🔹 320 kcal
🔹 8 g koolhydraten
🔹 21 g eiwitten
🔹 21 g vetten

Perfect als voedzaam ontbijt of snelle lunch! 🥗🔥