- Parkweg 2 3842 AD Harderwijk
- 0341 410 037
- info@sportcentrumiedema.nl
Zalm met sinaasappel uit de oven
Emiel Goud
Verwarm de oven op 200 graden. Halveer een sinaasappel en leg een helft apart. Snijd de 1,5 sinaasappel in schijfjes. Je kunt eventueel de schil er af snijden maar kan ook tijdens het eten. Leg de schijfjes in een ingevette ovenschaal. Leg hier de zalmfilets op en bestrooi met een beetje chili naar smaak.
Pers de halve sinaasappel uit en meng hier de olie, honing, tijm, peper en zout door. Klop tot een dressing. Giet dit over de zalm en sinaasappel. Bestrooi met amandelschaafsel. Zet de ovenschaal ongeveer 12 minuten in de oven. De zalm mag nog rosé zijn vanbinnen.
Haal de zalm met sinaasappel uit de oven en schep eventueel een beetje van het vocht uit de ovenschaal over de zalm om hem extra te bedruipen. Bestrooi met wat granaatappelpitten en serveer met de veldsla. xx
2 zalmfilets
2 sinaasappels
1 eetlepel olie
1 eetlepel honing
snuf tijm
snuf peper en zout
Snuf chilivlokken
1 handje veldsla
3 eetlepels granaatappelpitten
1 eetlepel geschaafde amandel
